Le régime dissocié, un régime amincissant rapide et efficace

Mis à jour le : 27 décembre 2019

Qu’est-ce que le régime dissocié ? Et est-ce que ça marche vraiment?

Lorsque nous entendons de nouveaux conseils pour perdre du poids, la plupart du temps, ils viennent de sources nouvelles, brillantes et scientifiques. Ainsi, lorsque le régime dissocié, qui existe depuis le début des années 1900, a commencé à faire parler de lui parce qu’il était l’un des régimes les plus recherchés en 2016, nous étions confus.

Contrairement aux conseils modernes de perte de poids, qui recommandent que chaque repas soit un mélange de glucides, de protéines et de matières grasses saines, le plan dissocié suggère de limiter chaque repas ou même une journée entière de nourriture à un seul groupe alimentaire (nous y reviendrons plus tard).

Sur quoi se base le régime dissocié ?

La base du régime dissocié est la théorie selon laquelle la consommation d’aliments alcalins et acides réduit en même temps la vitesse du processus digestif et déséquilibre le processus métabolique.

Ceci est dû au fait que le système digestif est surchargé de travail pour essayer d’établir les conditions idéales pour digérer les aliments alcalins et acides en même temps.
Les protéines forment des acides, les glucides des alcalis.

Selon Lauren Blake, diététiste professionnelle au centre médical Wexner de l’Ohio State University, le régime alimentaire est basé sur le principe que la prise de poids est causée par la consommation d’aliments alcalins et acides, créant un déséquilibre des enzymes digestives et métaboliques que le corps ne peut traiter. On pense que ce déséquilibre surcharge le système digestif, ralentit le métabolisme et cause un gain de poids.

Le régime dissocié, comment ça marche?

Le régime dissocié est un excellent moyen de perdre du poids très rapidement. Le nom de ce régime peut sembler étrange, mais il fonctionne. En fait, son concept est très simple. Vous ne devriez pas manger des glucides et des protéines en même temps.

Par exemple, vous ne devriez pas manger de haricots, de riz ou de pommes de terre avec de la viande, des œufs ou des produits laitiers. Vous devriez dissocier ces deux types d’aliments parce qu’ils génèrent une substance qui stimule l’organisme à stocker les graisses. Et parce que vous voulez savoir comment perdre du poids efficacement, vous ne voulez certainement pas stocker du gras.

Donc, si vous avez un emploi régulier et que vous ne travaillez pas la nuit, vous devriez manger les glucides au déjeuner et les protéines au dîner. Pendant la journée, nous avons besoin de plus d’énergie pour travailler et être actifs. La nuit, les gens dépensent généralement moins d’énergie qu’au cours de la journée, de sorte qu’une bonne partie des glucides ne seraient pas brûlés. C’est aussi la nuit que nos tissus se régénèrent, et les protéines sont excellentes pour le faire.

Ce que vous devriez et ne devriez pas manger

Avec le régime dissocié, vous ne devriez pas non plus manger de conserves, d’aliments précuits, de fast-food ou de lait.

Pour garder ces enzymes sous contrôle (du moins la théorie le dit), la règle primaire du régime dissocié est de ne manger qu’un seul groupe alimentaire à la fois, dit Grace Derocha, R.D., une éducatrice en diabète certifiée et coach santé avec Blue Cross Blue Shield du Michigan. Les partisans du régime alimentaire affirment qu’une fois que le système digestif fonctionne au maximum de son efficacité, l’absorption des nutriments est maximisée et les besoins de votre corps sont satisfaits par des portions plus petites.

Le plan encourage également les adeptes à manger des fruits, des légumes et des grains entiers comme principale source de nutrition chaque jour, tout en limitant les protéines, l’amidon et le gras, en évitant les aliments transformés et en attendant quatre heures entre chaque repas.

Les adeptes de ce régime ont tendance à le suivre de deux façons : Soit en utilisant une rotation hebdomadaire, où ils ne mangent qu’un seul groupe alimentaire par jour (par exemple, fruits et légumes du lundi, protéines du mardi, grains entiers du mercredi, et ainsi de suite), ou une rotation quotidienne, où chaque repas ne contient que des aliments d’un groupe alimentaire.

Table alimentaire

Les aliments du régime dissocié sont ainsi classés :

• Fruits acides : Citrons, mandarines, oranges, pamplemousses. Cette catégorie comprend les tomates.
• Fruits semi-acides : Abricots, cerises, fraises, figues, kiwis, pommes, pêches, poires, pastèques, raisins.
• Fruits frais : abricots secs, pruneaux, dattes, fruits secs, figues et raisins secs.
• Graisses constantes : Olives, avocat, pistaches, sésame et huile d’olive.
• Céréales : Riz, blé, maïs et dérivés, tels que flocons de maïs, farine, pâtes, maïs soufflé, polenta, pains assortis.
• Légumes : Artichauts, aubergines, courges, haricots secs, haricots verts, lentilles, concombres, poivrons, radis, betteraves rouges, soja, carottes.
• Légumes à haute teneur en amidon : Châtaignes, patates douces, pommes de terre, bananes, carottes.
• Légumes verts : céleri, brocoli, chou-fleur, champignons asperges, épinards, laitue en tout genre, chou.

Menu

Il y a un élément positif qui ressort du régime dissocié : aucun aliment n’est restreint, seule la combinaison qui doit être faite avec ceux-ci est restreinte.

C’est un modèle d’alimentation facile à suivre, il est probable qu’au début, il est quelque peu difficile de s’habituer aux combinaisons d’aliments.

Cependant, avec un échantillon d’un menu quotidien et équilibré de l’alimentation dissociée, le principe de base peut être compris.

Premier jour

• Petit-déjeuner : Céréales de muesli maison avec lait et thé vert
• Milieu de matinée : un fruit
• Déjeuner : Julienne de nouilles aux légumes. Yogourt ou thé.
• Collation : Un fruit
• Dîner : Salade verte au poisson blanc cuit au four, thé.

Deuxième jour

• Petit déjeuner : Pain à l’huile d’olive grillée. Café ou thé.
• Déjeuner : Poulet et légumes cuits au four, yaourt.
• Collation : Yogourt, thé.
• Dîner : Oeufs brouillés avec légumes, thé.

Troisième jour

• Petit déjeuner : Saucisses, thé vert.
• Au milieu de la matinée : Un fruit
• Déjeuner : Salade de légumes, yaourt, thé.
• Collation : Un fruit
• Dîner : Julienne de légumes cuits à la vapeur, omelette française aux crevettes, thé.

Quatrième jour

• Petit déjeuner : Céréales et yaourt, thé rouge.
• Au milieu de la matinée : Un fruit.
• Déjeuner : Dinde en ragoût, thé.
• Collation : Un fruit.
• Dîner : Palourdes cuites à la vapeur, salade de légumes verts, yaourt.

Cinquième jour

• Petit déjeuner : Fromage dégraissé, Yogourt, Thé.
• Milieu de matinée : Un fruit.
• Déjeuner : Macaroni et champignons aux herbes de Provence, un yaourt.
• Collation : Un fruit.
• Dîner : Saumon et asperges grillées, thé.

Sixième jour

• Petit déjeuner : Pain grillé avec huile, yaourt, thé.
• Au milieu de la matinée : Un fruit.
• Déjeuner : Veau grillé, légumes au four, thé.
• Collation : Un fruit.
• Dîner : Légumes sautés, omelette aux asperges, thé.

Septième jour

• Petit-déjeuner : Céréales de musli maison avec yogourt, thé.
• Au milieu de la matinée : Un fruit.
• Déjeuner : Ragoût de dinde et légumes, yaourt.
• Collation : Un fruit.
• Dîner : Soupe de légumes, poisson vapeur, thé.

Règles du régime dissocié

• Vous ne devriez pas manger de protéines de viande ou de glucides après 19 h 30.
• Pour accompagner le déjeuner ou le dîner, vous buvez du café, du thé ou du yogourt (seul produit laitier qui peut être consommé en dessert).
• Avec la nourriture, vous ne pouvez pas consommer de boissons gazeuses ou de jus.
• Toutes les épices peuvent être utilisées avec parcimonie car elles sont compatibles avec tous les aliments.
• La consommation de sucre ou d’alcool n’est pas autorisée.
• Une période de digestion de 3 heures doit être respectée entre deux repas.
• Ne consommez pas de lait après les repas, mais seulement du thé ou du café.
• Vous ne pouvez boire que de l’eau avec les repas.
• Faire frire dans un peu d’huile et très chaud, puis retirer l’excès d’huile en pressant la friture contre une serviette en papier.
• La crème glacée se mange seule, sans ajout de crème ou de biscuits.
• Consommer des soupes peut le préparer avec les aliments qui appartiennent au même groupe.
• Mangez du miel et du citron le matin avant le petit déjeuner.
• Pour les dîners, l’idéal est le poisson ou les fruits de mer.

Le régime dissocié aidera réellement à perdre du poids ?

Le régime alimentaire contient un pro évident : « L’accent est mis sur les aliments entiers et réels, en mettant l’accent sur l’augmentation des aliments d’origine végétale et sur la limitation des produits d’origine animale et raffinés « , explique M.

Blake. « Augmenter votre consommation d’aliments à base de plantes est en corrélation avec un apport plus élevé en fibres, ce qui peut vous rassasier et vous aider à perdre du poids. » De plus, les aliments d’origine végétale sont naturellement plus faibles en calories, ce qui vous permet de manger plus d’aliments pour moins de calories.

Cependant, rien ne prouve que notre corps n’est pas capable de digérer correctement les aliments alcalins et acides ensemble, d’autant plus que de nombreux aliments ont les deux propriétés, dit Blake. Les noix, par exemple, contiennent des glucides alcalins et des protéines acides – et notre système digestif est capable de gérer très bien l’ensemble des nutriments.

Mais même s’il était scientifiquement prouvé que la consommation d’aliments alcalins et acides nuit à la digestion, l’amélioration de la digestion n’entraînerait pas à elle seule une perte de poids, dit Jackie Elnahar, R.D., PDG de Teladietitian.

Vous perdez du poids sur le régime dissocié simplement parce que vous consommez moins de calories que d’habitude.

« Lorsque vous supprimez tous les groupes alimentaires et que vous ne mangez de la viande que pour un repas ou un jour, par exemple, vous ne consommerez pas la même quantité de calories que si vous suiviez un régime normal avec tous les groupes alimentaires « , dit Derocha.
C’est probablement parce que vous ne pouvez manger autant de poulet qu’avant que vos papilles gustatives ne s’éteignent à cause de lui. Et une fois que vous cessez de suivre le régime, vous avez plus de chances de vous venger et de reprendre du poids tout de suite, d’après le docteur Derocha.

Quels sont les inconvénients de la diète dissociée

Malgré les bienfaits amincissants potentiels, certains professionnels de la santé avertissent que l’ennui alimentaire extrême et la restriction de soi inhérents au programme du Dr Hay peuvent en fait déclencher des envies intenses et éroder la maîtrise de soi à long terme – un double fléau pour les femmes qui cherchent à perdre du poids. Les médecins avertissent également que limiter la variété des aliments consommés au jour le jour peut entraîner des carences potentiellement dangereuses en vitamines et en minéraux nécessaires pour contrôler l’appétit, augmenter le métabolisme et éviter le stockage des graisses.

Un autre inconvénient potentiel du régime alimentaire : En limitant certains repas aux seuls féculents et fruits – sans introduire de protéines ou de graisses pour aider à ralentir la libération des sucres dans le sang -, on peut faire fluctuer la glycémie de façon importante au cours de la journée. Ces changements rapides peuvent en fait favoriser l’épuisement, le brouillard au cerveau, les sautes d’humeur et le stockage des graisses abdominales. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant de passer à cette façon de manger.

Le régime dissocié est-il un régime sécuritaire?

Le plus gros problème du régime dissocié est qu’il se concentre trop sur la maximisation du processus de digestion et pas assez sur la qualité des repas digérés, dit Elnahar.

« Il ne met pas l’accent sur la densité ou la diversité des nutriments nécessaires pour combler nos besoins quotidiens en macronutriments et en micronutriments « , dit-elle.

Selon les groupes d’aliments sur lesquels vous vous concentrez ce jour-là, vous passerez inévitablement à côté de nutriments importants qui ne sont pas couverts par ces groupes.

Vous courez également le risque d’exagérer dans le rayon fruits lorsque vous mangez des fruits et des légumes pendant toute une journée.

« Bien que les fruits soient riches en micronutriments, ils sont très riches en sucre « , dit Elnahar. « Manger des fruits sans protéines ni graisses fera monter votre glycémie trop vite, ce qui aura un impact négatif sur le contrôle de votre taux d’insuline. » Cela pourrait déclencher un pic d’appétit, alimentant encore plus le sentiment de privation, dit-elle.

Le mot de la fin

Le régime dissocié encourage de meilleures habitudes alimentaires qui favorisent la perte de poids, telles que manger des aliments plus riches en nutriments et à base de plantes et éviter les calories vides. Mais les habitudes alimentaires à elles seules en font un plan irréaliste (et malsain) à maintenir à long terme, dit Derocha.

L’organisme a besoin d’un certain ratio de glucides, de protéines et de lipides pour fonctionner de façon optimale, et le régime dissocié vous assure une carence en nutriments la plupart du temps. La meilleure chose à faire est d’appliquer les bienfaits de ce régime dans le cadre d’un régime alimentaire plus équilibré qui comprend de l’exercice régulier pour perdre du poids et ne pas en reprendre, dit-elle.