La cuivre, l’oligo-élément qui aide dans la formation des globules rouges
Quel est l’Apport nutritionnel du cuivre? Quel est le bienfait du cuivre à l'organisme ? Quels sont les Aliments contenant le cuvre ?
Mis à jour le : 25 octobre 2019
Le cuivre est un oligo-élément indispensable au bon fonctionnement de notre organisme.
Quelles sont les Caractéristiques du cuivre ?
Il est plus connu sous le symbole Cu dans le tableau périodiques des éléments. Cet oligo-élément, bien qu’il soit indispensable est présent dans l’organisme mais en de très petite quantité, de l’ordre de 100 mg dans un corps adulte.
Quelles sont les Vertus apportés par cet oligo-élément dans l’organisme ?
Il est important dans le rôle de nombreuses enzymes. De ce fait, il joue un grand rôle dans le travail de plusieurs nutriments tels que les glucides, les lipides et le fer. Il aide à la formation des globules rouges, renforce les défenses immunitaires, aide à l’élaboration de la mélanine, à la bonne répartition des neurotransmetteurs, ainsi qu’à la fixation des éléments minéraux au tissu osseux. Il joue aussi un rôle antioxydant.
Quel est l’Apport nutritionnel du cuivre ?
Etant donné qu’un sportif perd cet oligo-élément dans ses sueurs, son apport doit être situé entre 0,5 et 1 mg par jour.
| Référence nutritionnelle en cuivre en mg par semaine | |
| Enfants de 6 mois à 1 an | 4.2 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 5.25 |
| Enfants de 4 à 6 ans | 7 |
| Enfants de 7 à 10 ans | 8.4 |
| Adolescents de 11 à 20 ans | 10.5 |
| Femmes | 7 |
| Hommes | 9.1 |
| Femmes enceintes ou allaitantes | 14 |
Quels sont les Aliments contenant du cuivre ?
Tous les aliments contiennent naturellement du cuivre, mais ce sont les abats, le cacao, les fruits de mer ainsi que les fruits à coque qui en contiennent le plus. En seconde position viennent les volailles, les céréales complètes et les légumes secs. La levure de bière contient également du cuivre.
| Teneur en cuivre en mg pour 250 g d’aliment | |
| Foie de veau cuit | 50.25 |
| Foie d’agneau cuit | 20.25 |
| Levure de bière | 13.25 |
| Foie de génisse cuit | 8.75 |
| Cacao en poudre non sucré | 6.75 |
| Noix de cajou, noix du Brésil | 5 |
| Bigorneau cuit | 4.25 |
| Noisette | 4 |
| Crabe ou tourteau cuit, huître crue | 3.75 |
| Chocolat noir à 70% de cacao | 3.5 |
| Bulot cuit | 3.25 |
| Amande, pistache, noix, noix de Pécan | 2.75 |
| Crevette rose cuite | 2 |
| Crottin de chèvre | 1.75 |
| Champignon de Paris, avocat | 1.25 |
| Châtaigne grillée | 1.25 |
| Müesli | 1 |
| Jambon cuit | 1 |
| Dinde cuite | 0.75 |
| Blé cuit | 0.75 |
| Haricot blanc, haricot rouge, pois chiche ou lentille cuit | 0.625 |
| Pain complet | 0.425 |
Quelles maladies peuvent être traitées avec le cuivre ?
Correction de la carence
En cas d’opération de l’obésité, un mélange de vitamines et minéraux apportant 100% des apports nutritionnels conseillés en cuivre est ordonné à vie. Si la personne est atteinte de la maladie de Menkès, on introduit du cuivre par voie veineuse, uniquement dans le but du traitement et non pas comme panacée à la maladie.
Traitement des états infectieux
Cet oligo-élement est conseillé comme remède prescrit pour les rhumes, les états grippaux ainsi qu’à l’arthrose car il intervient dans les agissements du système immunitaire et le bon état des cartilages)
Dermite irritative
Additionné au zinc, il est utilisé en pommade pour guérir les lésions de la peau dues à certains produits échauffant.
Quels Risques sont encourus en cas d’un traitement non équilibré ?
En cas de déficience
Les risques de déficit en cuivre est généralement rare. Chez les nourrissons, cette carence peut être causée par la maladie de Menkès qui est une maladie génétique liée à une carence en protéines de transport de cuivre que l’on peut déceler en observant des cheveux non-conformes à la normale.
Chez l’adulte, la carence en cuivre se démontre par une anémie et de l’ostéoporose prématuré.
La carence est souvent fréquente chez les bébés prématurés, vu que l’essentiel des réserves en cuivre se forment au cours des trois dernier mois de grossesse; ainsi que chez les enfants atteints de diarrhées chroniques qui bouleverse la régénération des globules rouges et bouleverse les défenses immunitaires.
En cas de surdose
La surdose de cuivre provoque une hépatite qui s’accompagne d’une ictère (jaunissement).
Dans différents pays, il se démontre par la consommation de boissons nocives ou le déplacement du cuivre des accessoires de cuisine vers les denrées alimentaires. Malgré le fait que le cuivre soit un antioxydant, s’il est ingéré plus que nécessaire, il peut détériorer les lipides et l’ADN. En cas d’excès, le cuivre peut entraîner également la survenue du cancer du sein.
La ration journalière de sécurité a été établie à 5 mg pour l’adulte.
en cas d’Interférences
La trop grande consommation de zinc, de fer et de vitamine C réduit l’assimilation du cuivre. L’alcool dérange aussi son accumulation.