• Aucune catégorie

Les fibres alimentaires et apparentés

La place des fibres alimentaires dans notre nutrition En 1972, Trowell a proposé une définition des fibres alimentaires. D’après lui, ce sont tous composants de la paroi végétale très peu digérés par les êtres humains. Après cela, les chercheurs, industries alimentaires, divers organismes ont proposé aussi la leur. Pour synthétiser les différentes définitions, on peut […]