L’huile de sésame : la matière grasse alliée d’un corps en bonne santé

L’huile végétale la plus saine L’huile de sésame ou huile de gingembre, est une matière grasse végétale qui provient des graines de sésame, est une huile végétale moins connue. C’est, en fait, l’une des alternatives les plus saines aux huiles végétales normales. Les graines de sésame sont de petites graines brun jaunâtre que l’on trouve […]

L’huile de tournesol : la matière grasse la plus consommée

Une huile qui est sur tous les fronts L’huile de tournesol est une huile non volatile qui peut être facilement extraite du tournesol. Bien que la plupart des gens connaissent déjà les tournesols, ils ne les considèrent pas immédiatement comme des sources d’une huile végétale extrêmement saine qui peut remplacer certaines des huiles de cuisson […]

La graisse de rognon de boeuf : un concentré de calories

La graisse de rognon de bœuf : une matière grasse à consommer occasionnellement La graisse de rognon de boeuf est principalement utilisée pour faire du suif, bien qu’elle soit également utilisée comme ingrédient dans la cuisine, surtout dans les poudings traditionnels, comme le pouding de Noël britannique.  Elle est transformée en suif au cours d’un […]

Crème chantilly, l’ingrédient incontournable dans les recettes de desserts

La crème chantilly : une matière grasse pas si grasse Apport nutritionnels de la crème chantilly Les valeurs nutritionnelles indiquées dans le tableau ci-dessous sont données pour 100 grammes de crème chantilly. Calories 110 kCals protéines 2,76 g calcium 70 mg cholestérol 100 mg lipides 3,17 g sodium 64,4 mg glucide 17,7 g eau 75,6 […]

Le beurre, un produit laitier à haute teneur en matière grasse

Le beurre : une matière grasse riche en gras Le beurre est un produit laitier à haute teneur en matière grasse. Il est solide lorsqu’il est refroidi ou, dans certaines régions, à température ambiante et liquide lorsqu’il est réchauffé. Pour le fabriquer, on utilise un outil appelé baratte. À partir du lait frais/fermenté ou de […]

La chicorée, l’arme idéale pour combattre les troubles gastriques

La chicorée est de la même catégorie que les salades, les laitues ou encore les endives. Si vous êtes du genre à ne pas avoir d’appétit sans déguster de la salade, vous avez déjà sûrement consommé de la chicorée, c’est la salade au goût amer. Les plus connues en France sont la salade frisée, l’endive […]

La graisse de boeuf : la matière grasse provenant des bovins

La graisse de boeuf ou suif : une matière grasse à consommation occasionnelle En tant que graisse animale saturée, la graisse de boeuf ou le suif ressemble presque à un hybride d’huile de noix de coco et de beurre, mais avec une texture sèche et cireuse. Il est généralement fabriqué à partir de graisse de […]

Le Céleri-branche, le légume qui favorise la satiété

Le céleri-branche fait partie intégrante des légumes de la catégorie légume-feuilles, au même titre que l’épinard, le poireau ou encore le céleri-rave. On l’a plus souvent connu en tant qu’aphrodisiaque et plante guérisseuse avant qu’elle n’intègre nos plats. Avec un goût en bouche bien marqué et son côté croquant, le céleri-branche est aussi bon dégusté […]

La crème anglaise : la matière grasse faite de bons gras

La crème anglaise : une matière grasse pas si grasse que ça La crème anglaise est une matière grasse faite à partir de nombreux ingrédients : soit du lait, soit de la crème cuite, additionnée de jaune d’œuf et parfois de farine, d’amidon de maïs ou de gélatine. Les crèmes pâtissières les plus courantes sont […]

Le brocoli, tout savoir sur ce légume aux multiples bienfaits

Le brocoli est un légume très apprécié depuis plusieurs siècles et qui se déguste tout au long de l’année. C’est l’ancêtre du chou-fleur, et il est présent sur le marché des Français depuis de nombreuses années. Avec sa douceur en bouche et sa texture croquante, il rajoute un bon goût à toutes vos préparations, surtout […]

Le beurre de karité, la matière grasse idéale pour la peau

Le beurre de karité est une matière grasse qui provient de l’arbre de karité. L’arbre karité se trouve en Afrique tropicale orientale et occidentale. Le beurre de karité provient de deux amandes huileuses dans la graine de karité. Une fois que l’amande est retirée de la graine, elle est broyée en poudre et bouillie dans […]

L’huile de coco : la matière grasse végétale bienfaisante

L’huile de coco L’huile de coco est une matière grasse végétale issue de la noix de coco, elle-même issue du cocotier. On l’obtient par pression mécanique de la chair de noix de coco. Elle contient 2,6 pour cent moins de calories que les autres graisses et elle fait partie du top 5 des huiles préférées […]

L’huile de colza : la matière grasse alliée d’un corps en bonne santé

L’huile de colza, record d’oméga 3 L’huile de colza ou également appelée huile de canola au Canada, est une matière grasse végétale issue des graines de colza qui sont broyées, et dont l’eau est extraite soit par centrifugeuse à froid, soit par la chaleur (pour obtenir l’huile grillée). C’est une huile de couleur jaune au […]

L’huile d’olive, un des huiles les plus appréciée en cuisine

L’huile d’olive, elle est sur tous les fronts L’huile d’olive fait partie des huiles les plus appréciée, que ce soit pour les personnes qui veulent se mettre au régime ou dans la cuisine ou tout simplement pour le corps. Matière grasse pleine de “bons” gras, elle apporte tout autant de bienfaits pour l’organisme. Extraite par […]

L’huile de palme : l’huile végétale la plus consommée au monde

L’huile de palme L’huile de palme est une huile végétale extraite par pression à chaud des fruits du palmier à huile. C’est l’huile végétale la plus utilisée et la plus consommée au monde avec un production estimée à 20.000.000 de tonnes par an. Elle est très utilisée dans l’industrie agro-alimentaire à la fois pour son […]

Lasagne végétarienne du marché, un vrai délice à la vegan

La lasagne végétarienne du marché est la référence en terme de lasagne à la végétarienne. Facile et rapide à réaliser, retrouvez la recette complète de ce genre de lasagne. La recette de la lasagne végétarienne du marché La lasagne végétarienne du marché est la référence en terme de lasagne à la végétarienne. Facile et rapide […]

Hypertension artérielle pulmonaire

L’hypertension artérielle pulmonaire, qu’est-ce que c’est? L’hypertension pulmonaire est un type d’hypertension artérielle qui affecte les artères des poumons et le côté droit du cœur. Dans une forme d’hypertension pulmonaire, les artères minuscules des poumons dites artérioles pulmonaires et les capillaires se rétrécissent, se bouchent ou sont détruits. Donc, la pression artérielle augmente car il […]

Hémorroïdes

Qu’est-ce que les hémorroïdes ? Les hémorroïdes, que l’on connaît aussi sous le nom d’hémorroïdes en tas, sont des veines qui ont enflées et qui sont enflammées, qui sont situées dans le rectum inférieur ou autour de l’anus. Les deux types d’hémorroïdes sont les suivants : les hémorroïdes externes, qui se forment sous la peau […]

L’iode, oligo-élément important au bon développement du cerveau

L’iode est un oligo-élément essentiel à la construction des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont fondamentales dans la formation du système nerveux du fœtus mais également tout le long de notre vie. Quelles sont les caractéristiques principales de l’iode? Plus connu sous le symbole I dans le tableau périodique des éléments, il est décelé au niveau […]

Sélénium, un antioxydant pour la maintenance des muscles

Le Sélénium qui est un antioxydant, participe aux échanges dans le foie. Il a un attribut dans la maintenance des muscles du squelettes et du coeur, ainsi que des spermatozoïdes. Caractéristiques Le Sélénium, plus connu sous le symbole S dans le tableau périodique des éléments est un antioxydant. Dans le corps humain, il se rattache […]

Le rouget, un poisson gras contre les maladies cardio-vasculaires

Un délicieux poisson Le rouget,  est un poisson de la mer Atlantique dont la longueur est généralement comprise entre 15 cm et 30 cm. Ce poisson semi-gras apporte les acides gras indispensables au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Sa couleur est rose-orangée, et devient rouge lorsqu’il meurt (d’où son nom). Il faut cependant faire la différence entre […]

Le requin : un poisson qui regorge de vitamine A et de calcium

Le requin : un aliment santé La viande de requin est une viande que l’on retrouve sur une grande majorité des étals du monde mais pas destinée à une consommation régulière. Appréciée des grands restaurateurs, elle est de consistance ferme et ne contient pas d’arêtes désagréables à la dégustation. La viande de requin est également […]

Allergie alimentaire

Une allergie alimentaire, qu’est-ce que c’est ? Plus de 50 millions d’Américains souffrent d’une allergie alimentaire. Vous connaissez probablement l’une de ces personnes ou vous l’êtes vous-même. Selon les estimations, les allergies alimentaires touchent 4 à 6 % des enfants et 4 % des adultes. Les symptômes d’allergie alimentaire sont plus fréquents chez les bébés […]

Antioxydants

Les antioxydants, qu’est-ce que c’est? Les antioxydants sont des substances qui peuvent protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux libres surviennent par l’exposition à certains produits chimiques, au tabagisme, à la pollution, à la radiation, etc. Le sélénium, la vitamine A et les caroténoïdes apparentés, les […]

La civelle : l’équivalent de l’or blanc chez les poissons

La civelle, le caviar des poissons Met très recherché et très prisé, la civelle tend à disparaître à cause de sa surpêche et du braconnage. Appelée également pibale, c’est un alevin (ou un bébé) d’anguille très recherché, surtout sur le continent asiatique. Facilement reconnaissable à son petit corps transparent ou translucide, c’est un poisson qui […]

Le lieu noir, un poisson maigre idéal pour les régimes

Lieu noir ou jaune ? Le lieu noir est un poisson des mers de l’Atlantique. On l’appelle aussi souvent : “goberge” (Canada), “eglefin noir”, “merluche noir” ou encore “colin noir”. On le distingue grâce à sa couleur cuivre ou argent sur le ventre et verte ou noire-grise sur le dos. Il peut atteindre 1 m […]

La langoustine, crustacé avec une viande maigre, le préféré des Français

La langoustine ou demoiselle de la mer La langoustine est un petit crustacé qui ressemble plus au homard qu’à la langouste, même si le nom est dérivé. D’un longueur de 10,8 cm (femelle) à 13,3 cm (mâle). Facilement reconnaissable, sa viande  est une viande maigre. Les meilleurs parties de la langoustine Ses meilleures parties sont […]

Le hareng : un poisson gras mais bon pour la santé

Le hareng, le poisson au bon gras Le hareng est un poisson que l’on retrouve facilement et qui, en plus d’apporter des protéines, apporte du “bon gras” qui aide au bon fonctionnement cardiovasculaire. Poisson des eaux profondes des mers froides, c’est un poisson qui vit en “bande”. Il est facilement reconnaissable avec son dos de […]

L’espadon, le poisson à l’épée plein de calories et de protéines

Que savez-vous a propos de l’espadon ? L’espadon est un grand poisson qui mesure entre 3 et 5 m de longueur (le tiers de cette taille est dû à son long et fin bec.) Son poids varie généralement entre 350 et 500 kg. Très rapide, il peut atteindre une vitesse de 110 km/h. Elle a […]

La dorade sébaste, un poisson à la viande maigre riche en magnésium

La dorade sébaste : un poisson épineux Contrairement à ce que l’on peut penser, la dorade sébaste n’appartient pas à la même famille que les dorades mais à celle des poissons scorpions. Grand poisson de couleur rouge-orangé-rosé foncé, il peut mesurer jusqu’à 1 m de longueur et peut atteindre un poids de 15 kg. On […]

Bronchodilateurs

Les bronchodilatateurs, qu’est-ce que c’est ? Les bronchodilatateurs sont des types de médicaments qui facilitent la respiration en détendant les muscles des poumons et en élargissant les voies respiratoires (bronches). Ils sont souvent utilisés pour traiter les affections à long terme où les voies respiratoires peuvent devenir étroites et enflammées, telles que : l’asthme, une […]

La dorade royale : un poisson calorique digne des rois

La dorade royale : un poisson maigre bon pour la santé Sur les trois espèces de dorades, seule la dorade royale peut changer d’orthographe et devenir le “daurade”. C’est un poisson que l’on retrouve surtout dans la mer Méditerranée, mais on peut la retrouver aussi à l’élevage. La daurade est un gros poisson qui mesure […]

Crevette de la mer du Nord, une source de potassium et de protéines

Les crevettes de la mer du Nord La crevette de la mer du Nord s’appelle également crevette grise ou crevette de sable. Elle s’aligne à l’ordre des crustacés décapodes comme les crevettes boréales. La pêche de celles-ci se pratique dans les eaux de l’Atlantique, dans la Manche et évidemment, sur les bords de la mer […]

Anorexie mentale

Qu’est-ce que l’anorexie mentale? L’anorexie mentale – souvent simplement appelée anorexie – est un trouble alimentaire caractérisé par un poids anormalement bas, une peur intense de prendre du poids et une perception déformée du poids. Les personnes atteintes d’anorexie accordent une grande importance au contrôle de leur poids et de leur silhouette. Pour ce faire, […]

La coquille Saint-Jacques, une source de sélénium et de vitamine B12

La coquille Saint-Jacques, un met raffiné Le Pecten maximus, un mollusque bivalve de la famille des Pectinidés, est connu sous l’appellation de coquille Saint-Jacques. De nombreuses espèces de Pecten existent. Cependant, elle se reconnaît par sa taille assez imposante et sa valve supérieure plate, pourvue de côtes d’éventails. La couleur de ses coquilles varie de […]

Infarctus du myocarde

Qu’est-ce qu’un infarctus du myocarde ? Une crise cardiaque survient quand une des artères coronaires du cœur est soudainement bloquée ou a lorsque le débit du sang est très très lent. Un infarctus du myocarde est aussi appelé crise cardiaque. La cause habituelle d’un blocage soudain dans une artère coronaire est la formation d’un caillot […]

Le colin d’Alaska : un poisson d’eau de mer de saveur exceptionnelle

Le colin d’Alaska, le fameux surimi ! Le colin d’Alaska, ou Theragra chalcogramma est un poisson mesurant 90 cm et pesant en moyenne 3, 85 Kg. Ce poisson est de grosse calibre puisqu’il peut peser jusqu’à 18 Kg et mesurer 1,30 m. Il peut vivre jusqu’à 30 ans. Aussi connu sous le nom de Goberge […]

Le cabillaud, un poisson à la viande maigre réputé en France

Cabillaud et morue : la même espèce dans le monde C’est uniquement en France que l’on distingue le cabillaud de la morue : partout ailleurs dans le monde, c’est le même poisson. Le premier est en fait la morue salée et asséchée. Mesurant généralement entre 60 et 90 cm et peut même atteindre 1m 80 […]

Le brosme, ce poisson pas très connue enfin dévoilée

Le brosme, poisson au goût spécial Le brosme est un poisson qui appartient à la même famille que le cabillaud. La couleur de sa chair est blanche et son goût rappelle celui d’un coquillage. C’est un poisson que l’on retrouve surtout dans les fonds des mers du Nord. On le reconnaît grâce à son unique […]

La barbue, un concentré de calories et de protéines

La barbue, allié indéfectible des repas de fêtes La barbue est un poisson plat qui ressemble quelques peu au turbot, d’où le fait que de nombreuses personnes les confondent ou n’arrivent pas à faire la différence. Son corps de forme ovale mesure entre 30 à 50 cm et il peut atteindre un poids compris entre […]

Le bar, une viande maigre dotée d’effets anti-inflammatoires

Le bar, une viande maigre idéale Le bar, également connu sous le nom de loup de Méditerranée, est un poisson maigre à la chair ferme et fine. Avec généralement peu d’arêtes, c’est un poisson qui convient bien aux enfants. Son poids peut varier de 300 g à 400 g et aller jusqu’à 1 kg pour […]

Le turbot, une source d’acides gras bénéfiques à la santé

Le turbot, le caméléon des eaux Le turbot est qualifié comme étant le plus grand et gros poisson plat. Poisson sans écaille, il est dit “gaucher” (c’est-à-dire que ses deux yeux sont sur sa face gauche) et sa particularité est de “se fondre” dans le décor comme le caméléon. Cela dit, sa face droite présente […]

La truite, le poisson qui aide à prévenir contre la dépression

La truite, le poisson frétillant et délicieux La truite est un poisson principalement issue de l’élevage car sa pêche est très réglementée. Sa taille est situé entre 25 et 40 cm (certaines espèces peuvent atteindre 80 cm) pour un poids moyen compris entre 300 et 400 g (on a déjà enregistré des truites de 8 […]

Le thon, le poisson qui veut du bien à notre cerveau

La viande de thon, allié de votre organisme Le thon est un poisson à la viande grasse. Cependant, le poisson le plus gras l’est encore moins qu’une viande grasse animale. C’est un poisson que l’on retrouve surtout dans les mers Méditerranée et Atlantique. Il n’y a pas que le requin qui soit un poisson prédateur, […]

La sole de la mer du Nord : un poisson à la viande maigre très apprécié

La sole de la mer du nord, un poisson maigre mais avec du bon gras La sole de la mer du nord est un est des poissons plats les plus consommés (surtout en Belgique). Sa longueur varie généralement entre 24 et 30 cm. Son poids peut atteindre 2 kg, même s’il est généralement compris entre […]

Le saumon, l’un des meilleurs alliés pour perdre du poids

Le saumon, allié de tous les régimes minceur Le saumon est un poisson de la famille des salmonidés. C’est un poisson gras mais il faut savoir qu’un poisson est encore moins gras qu’une viande maigre. Cela fait du poisson, et le saumon en particulier, le meilleur allié des régimes. Comme son nom le laisse supposer, […]

La roussette : poisson très calorique de la famille des requins

La roussette ou petit requin La roussette est un petit requin que l’on retrouve beaucoup dans la mer Méditerranée (mais également dans toutes nos mers) mesure en moyenne 80 cm de long et pèse environ 3 kg à l’âge adulte. On reconnaît ce poisson à sa peau couverte de taches, ses nageoires dorsales et ses […]

La raie, poisson contre le traitement des pathologies

La raie, roi des poissons plats La raie est un poisson plats des abysses marines. Souvent affiliée au requin, les scientifiques réfutent pourtant cette idée. On le retrouve dans la grande majorité des mers du monde entier. C’est un poisson que l’on reconnaît facilement : ses nageoires font souvent penser à des ailes, son corps […]

La plie ou carrelet : présentation, cuisson et méthode de conservation

La plie ou carrelet, le poisson de nos étés Ce grand poisson plat des fonds sableux peut vivre jusqu’à une profondeur de 120 m.  La plie ou carrelet est un poisson qui peut atteindre une longueur moyenne comprise entre 25 et 45 cm. Cependant, un poisson adulte peut atteindre les 90 cm de longueur et […]