Régime méditerranéen

Régime méditerranéen : de quoi s’agit-il ?

Le régime méditerranéen est issu de l’alimentation des pays du pourtour méditerranéen basée sur :

– l’usage de l’huile d’olive qui occupe une place de choix ;
– une consommation variée de légumes, légumineuses et fruits frais, secs et oléagineux, riches en fibres et en micronutriments (vitamines, sels minéraux, oligoéléments) ;
– une large consommation d’aliments riches en fibres : féculents, céréales complètes, pâtes, riz, semoule… ;
– une consommation importante de poisson (au moins trois fois par semaine) ;
– une consommation modérée de produits laitiers, à base de yaourts et fromages de chèvre ou de brebis ;
– très peu de viandes ;
– beaucoup de condiments et d’herbes aromatiques ;
– une consommation modérée de vin, souvent coupé d’eau et au cours du repas.

La base du régime méditerranéen est donc la frugalité.

En quoi le régime méditerranéen est-il intéressant pour la santé ?

Le régime méditerranéen est un modèle d’alimentation santé car de nombreuses études ont montré que les populations des pays méditerranéens présentent :

– une longévité accrue, un moindre risque de maladies dégénératives ;
– un moindre risque de survenue de cancers et de maladies cardio-vasculaires ;
– un faible taux de graisses dans le sang (triglycérides, cholestérol) ;
– une baisse des risques d’obésité, de diabète de type 2 et même de cataracte (dégénérescence du cristallin).