Régime crétois

Régime crétois : de quoi parle-t-on ?

Le régime crétois est issu du modèle d’alimentation traditionnelle des Crétois, les habitants de cette île méditerranéenne qui vivent plus longtemps et en meilleure santé que les occidentaux.
La longévité exceptionnelle des habitants de l’île de Crète, dont beaucoup sont centenaires, est liée à leur alimentation frugale riche en antioxydants et en acides gras essentiels polyinsaturés (de type oméga-3), qui leur permet notamment un faible taux de maladies cardio-vasculaires et moins de cancers.

Y a-t-il une différence entre le régime crétois et le régime méditerranéen ?

Le régime crétois est un régime de type méditerranéen, c’est-à-dire privilégiant légumes, fruits et huile d’olive.

La particularité du régime crétois est d’être basé sur la consommation :
– essentiellement de végétaux, notamment des salades sauvages avec le pourpier qui pousse sur l’île (très riche en acide alphalinoléique, précurseur des acides gras oméga-3) ainsi que des herbes aromatiques riches en antioxydants ;
– d’aliments à l’état brut (produits céréaliers) ;
– de petits escargots de Crète (très riches en oméga-3 car ils consomment eux-mêmes le pourpier) ;
– de poissons, œufs et produits laitiers à base de lait de chèvre ou brebis ;
– de très peu de viandes rouges (3 à 4 fois par mois) ;
– d’un peu de vin rouge.

Quels sont les grands principes du régime crétois ?

Le régime crétois repose sur une alimentation simple, des modes de cuisson ne nécessitant pas de matières grasses et la consommation régulière :
– d’huile d’olive, d’olives et de graines oléagineuses ;
– de pain et céréales complètes et beaucoup d’aliments bruts, notamment à base de céréales anciennes comme le sarrasin, l’orge, le millet, le seigle… ;
– de légumes frais et de légumineuses ;
– de fruits frais, de fruits secs ;
– de fromages et yaourts à base de lait de chèvre ou de brebis ;
– de salades sauvages riches en acides gras oméga-3, notamment le pourpier (que les Crétois consomment cru) ou la mâche, les jeunes pousses de salades mélangées…