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Régime anti-cholestérol

Régime anti-cholestérol : définition
Enjeux du régime régime anti-cholestérol
Quelles sont les bases d'un régime en cas de cholestérol ?
Quels sont les aliments interdits ?
De quoi faut-il se méfier ?
Dans quelles circonstances faut-il consulter un expert ?

Régime anti-cholestérol : définition

Un régime anti-cholestérol consiste :

- à ce que la ration de lipides ne dépasse pas 30 à 35% de la ration calorique totale
- et à adopter des mesures diététiques visant à faire baisser le taux de cholestérol sanguin, et surtout intervenir sur le bon cholestérol (HDL-cholestérol) bénéfique sur les artères et sur le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) qui se dépose sur les artères avec le risque de formation de plaques d'athérome.

Enjeux du régime régime anti-cholestérol

Le régime anti-cholestérol découle du fait que :

- l'excès de graisses d'origine animale et de certaines graisses végétales favorise l'augmentation du mauvais cholestérol et expose au risque de maladies cardiovasculaires
- alors que les acides gras « insaturés » avec les acides gras monoinsaturés (oméga 9) et polyinsaturés (oméga 3 et 6) ont un effet bénéfique sur l'augmentation du bon cholestérol et la baisse du mauvais cholestérol
- et que les fibres et certains produits végétaux (phytostérols ou phytostanols) réduisent l'absorption du cholestérol au niveau intestinal.

Le régime anti-cholestérol vise donc à une alimentation équilibrée qui privilégie certains aliments et en écarte d'autres.

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Régime anti-cholestérol Informations pratiques

à retenir

Informations sur le régime anti-cholestérol

Le taux de matières grasses affiché sur l'emballage des fromages précise la quantité de matières grasses sur produit sec. Mais les fromages peu hydratés (tels le gruyère) sont finalement beaucoup plus riches en matières grasses que les fromages riches en eau (comme les fromages blancs) pour un même taux de matières grasses.