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Régime acidobasique
Informations pratiques

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Quelques aliments à potentiel acide


• Fromages : fromage fondu, parmesan, cheddar, gruyère, camembert, cottage cheese.
• Jaune d’œuf.
• Produits de la mer.
• Viandes.
• Céréales et féculents : flocons d’avoine, riz, pâtes, corn-flakes, pain, farine blanche…
• Amandes, cacahuètes, pistaches, noix.
• Biscuits, pâtisseries.
• Légumineuses.
• Yaourts.

 

Quelques aliments à potentiel basique


• Fruits secs : figues sèches, raisins secs, noisettes.
• Légumes : carotte, céleri, courgette, chou-fleur, chou de Bruxelles, épinards, radis, tomates, roquette, pommes de terre…
• Jus de citron, d’orange.
• Jus de carotte, de tomate, de betterave.
• Fruits : raisin, agrumes, cassis, banane, abricot, mangue, kiwi…
• Confitures.
• Thé vert et thé noir.
• Vin rouge, vin blanc sec.

 

En pratique


Respecter à chaque repas la règle de 70 % d’aliments basiques pour 30 % d’aliments acides en réalisant des combinaisons spécifiques d’aliments.

 

Pour exemple
• Au petit-déjeuner :

– thé (basique)
– tartines de pain (acide) + beurre (acide) + confiture (basique)
– jus de carotte (basique)

• Au déjeuner :
– steak (acide) avec pommes de terre (basique) + légumes comme courgettes (basique)
– salade de fruits (basique)

• Au dîner :
– salade de carottes râpées (basique)
– œuf dur (acide) et pommes de terre grillées (basique)
– fruit (basique)

 

De quoi faut-il se méfier ?


Il faut se méfier de l’idée fausse selon laquelle l’acidité d’un aliment est liée à son goût acide, ce qui n’est pas nécessairement le cas.

Source/Auteur : Dr Martine ANDRE
Date : 12/06/2009

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à retenir



Pour exemple, un citron, un pamplemousse, au goût très acide, sont pourtant des aliments alcalinisants ou « basiques » ; alors que des aliments comme le pain, le riz ou les pâtes au goût plutôt neutre sont des « aliments acidifiants ».

Prévenir par une alimentation équilibrée

Notre alimentation joue un rôle essentiel pour construire notre santé.

adresses utiles



Le site du Dr Hervé Grosgogeat, auteur de La méthode acide-base

 

À lire
Dr Hervé Grosgogeat. La méthode acide-base.

Perdre du poids, ralentir le vieillissement, prévenir les maladies.

Edition Odile Jacob 2007 : 347 pages.


Articles en cours de révision.
Certaines références vont être ajoutées prochainement.