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questions pratiques
Les plats familiaux traditionnels répondent-ils aux critères du régime acidobasique ?
C’est le cas de certains plats traditionnels comme le couscous poulet-légumes (acide + base), le bœuf carotte (acide + base), le pot-au-feu avec bœuf et légumes (acide + base). Mais ce n’est plus le cas d’une blanquette de veau avec crème + viande (trop acide), de pâtes au parmesan (tous deux acides), d’un plat de poisson et riz (tous deux acides) ; à moins d’y ajouter une salade et des fruits (basiques).
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