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Méli-mélo d'aubergines
Préparation : 20 minutes
Pour 4 Ã 6 personnes :
Lavez les aubergines et coupez les en petits morceaux.
Faites les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
Préparez une casserole d'eau bouillante et plongez y les tomates quelques instants pour les peler facilement.
Coupez les ensuite en petits morceaux.
Epluchez les oignons et émincez les.
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer légèrement les oignons.
Ajoutez les tomates puis les aubergines et le paprika. Faites mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Ajoutez ensuite les olives, les pois chiches égouttés et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Mélangez et continuez la cuisson pendant encore une dizaine de minutes. Source/Auteur : Martine André Date : 11/09/2008 Revenir au sommaire |
conseils du chef Les fibres des aubergines et des pois chiches
Prévenir par une alimentation équilibréeNotre alimentation joue un rôle essentiel pour construire notre santé. |
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