Potage campagnard

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 à 6 personnes :

• 6 brocolis
• 2 pommes de terre
• 2 navets
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 1 verre de crème liquide allégée à 5%
• 30 g de parmesan

Lavez les brocolis et découpez les en bouquets.

Préparez une casserole d'eau bouillante et immergez les brocolis 2 à 3 minutes.

Puis déposez les dans une passoire et passez les rapidement sous un filet d'eau froide.

Laissez les ensuite égoutter. Epluchez les pommes de terre et les navets et coupez les en petits quartiers.

Faites chauffer un fond d'eau dans un grand wok et versez les brocolis, les pommes de terre et les navets.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Egouttez ensuite les légumes puis déposez les dans un grand plat creux.

Versez la crème allégée, le sel et le poivre et mixez le tout.

Parsemez de parmesan.

Source/Auteur : Martine André

Date : 10/09/2008