Minéraux et oligoéléments

Minéraux et oligoéléments : de quoi s’agit-il ?

Les minéraux et oligoéléments sont des « micronutriments ».

On distingue :

– les minéraux majeurs (ou macroéléments) avec les sels minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium ;

– les oligoéléments (ou éléments à l’état de traces) avec l’arsenic, le bore, le chrome, le cobalt, le cuivre, le fer, le fluor, l’iode, le manganèse, le molybdène, le nickel, le sélénium, le silicium, le vanadium et le zinc.

Tous ces éléments doivent être apportés tous les jours par l’alimentation en petites quantités.
D’autres oligoéléments peuvent être retrouvés dans l’organisme en raison de diverses pollutions (aluminium, cadmium, mercure, plomb…).

Quelle est l’utilité des minéraux et oligoéléments pour l’organisme ?

Les sels minéraux et oligoéléments interviennent dans de nombreuses fonctions de l’organisme :

– la minéralisation des os ;
– le contrôle de l’équilibre ;
– les systèmes enzymatiques ;
– les systèmes hormonaux ;
– les systèmes musculaires et nerveux ;
– le système immunitaire.

Quelles sont les propriétés des principaux sels minéraux ?

Calcium : il participe à la formation du squelette et au maintien du capital osseux ; à la transmission nerveuse, à la contraction musculaire (conjointement avec le magnésium et le potassium) et à la coagulation du sang.
Sa carence favorise l’excitabilité neuromusculaire et fragilise les os.

Chlore : il intervient dans l’équilibre cellulaire avec le sodium et le potassium.
Sa carence entraîne des crampes musculaires et une fatigue.

Magnésium : il intervient dans la transmission de l’influx nerveux et le fonctionnement de nombreuses enzymes.
Sa carence entraîne fatigue, crampes musculaires, tremblements et spasmes musculaires (spasmophilie, tétanie), difficultés d’endormissement.

Phosphore : 80 à 85 % du phosphore sont associés au calcium dans le squelette et les dents.
Sa carence perturbe l’assimilation du calcium et du magnésium.

Potassium : indispensable à l’équilibre des cellules, il intervient au niveau de la pression artérielle, de la transmission de l’influx nerveux et de la contraction musculaire.
Sa carence entraîne fatigue, crampes musculaires, troubles du rythme cardiaque, grande soif.

Sodium : il a un rôle important au niveau des cellules et des muscles, il favorise la rétention d’eau.
Sa carence entraîne baisse de la tension artérielle avec risque de fatigue et de désorientation, crampes musculaires, voire état de déshydratation.