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questions pratiques
Quels sont les principes de l’extraction par micro-ondes ?
L’idée de ce procédé s’est développée à la suite d’un brevet posé sur l’extraction d’huile essentielle. L’hydrodiffusion consiste à chauffer instantanément par micro-ondes l’eau de la matière première. La pression interne des cellules va augmenter provoquant ainsi leur éclatement et la diffusion de leurs molécules fonctionnelles comme les antioxydants.
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